Заготовки из огурцов 6.10.2018

Огуречный салат с перцем «Пальчики оближешь», ну очень вкусно

Забыть о теплых днях в зимнее время не даст салат из огурцов и болгарского перца «Пальчики оближешь» в томатном, ароматном соусе, приготовленный на зиму. Яркий салат сделает ваш ужин или обед не скучным.

Такой холодной закуской можно угостить и гостей, которые неожиданно нагрянут вечерком. Приготовьте огурцы по-новому, отойдя от классических рецептов консервирования. Насладитесь новым вкусом любимых продуктов.

Ингредиенты:

огурцы – 650 г.,
перец болгарский – 500 г.,
лук репчатый – 250 г.,
сок томатный – 500 мл.,
масло подсолнечное – 50 мл.,
уксус столовый – 40 мл.,
соль поваренная – 0,25 ст. л.,
сахарный песок – 40 г.

Как приготовить вкусный салат из огурцов с перцем

В кастрюлю наливаем масло подсолнечное (без запаха), столовый уксус, томатный сок, добавляем сахарный песок, поваренную соль.

Доводим до кипения на сильном огне, помешиваем ингредиенты, чтобы соль, и сахарный песок растворились в томате.

Лук репчатый чистим от шелухи и режим тонкими полукольцами. Добавляем в томатный сок и варим еще после закипания 5 минут на умеренном огне.

Моем под проточной водой болгарский перец, чистим от семян и режим крупными брусочками. Отправляем в кастрюлю к остальным продуктам и варим еще 5 минут.

Моем в прохладной воде, а затем обрезаем с двух сторон хвостики огурцам. Нарезаем их крупными кусочками и отправляем к овощам.

На большом огне даем закипеть, затем уменьшив огонь, варим в течение 10-15 минут.

Стерилизуем банки и крышки и затем плотно укладываем огурцы с томатным соусом.

Ставим наполненные банки в большую кастрюлю, с покрытым тканью дном и наливаем воду. Банки с огурцами прикрываем крышками. Ставим на огонь и кипятим 15 минут.