Заготовки из огурцов 6.10.2018

Огурцы с помидорами на зиму – вкусная корейская закуска

Это рецепт самой вкусной закуски на зиму из огурцов и помидоров по-корейски. Готовится заготовка легко и просто, а хранится весь год, до следующего сезона заготовок.

Такая закуска хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам. Вкус заготовки можно сделать более пикантным, добавив перец чили и другие виды острого перца, например, душистый или черный молотый.

Ингредиенты (3 банки по 0,5 л.):

огурцы -1 кг.,
помидоры – 1 кг.,
чеснок – 3-4 зубчика,
соль поваренная – 10 г.,
сахарный песок – 30 г.,
кориандр (молотый) – 5 г.,
перец черный (молотый) – 5 г.,
уксус (столовый) – 70 мл.,
масло подсолнечное – 100 мл.

Как приготовить огурцы с помидорами по-корейски

Промываем помидоры и огурцы, у помидоров удаляем хвостик (если есть), огурцам обрезаем концы с двух сторон. Нарезаем огурчики или соломкой, или полу кружочками.

Помидоры режим дольками, удаляя сердцевину.

Овощи складываем в миску или кастрюлю для приготовления.

Чесночок чистим от шелухи, пропускаем через пресс или нарезаем очень мелко. Чеснок можно добавлять и больше или меньше, от указанного количества в рецепте, тут все на ваш вкус.

Затем к овощам отправляем соль, сахарный песок, перец молотый, кориандр и чесночок. Заливаем овощи подсолнечным маслом (без запаха) и столовым уксусом.

Перемешиваем, накрываем крышкой емкость с овощами и ставим на 5-6 часов (можно на ночь) в холодильник.

В хорошо вымытые в теплой воде банки выкладываем плотно наши овощи с холодильника, остатки маринада так же отправляем по банкам.

Дальше банки ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой, а на дно ложем ткань, чтобы банки не треснули. После закипания воды стерилизуем 10 минут закуску.