Заготовки из огурцов 21.10.2018

Салат “Кубанский” из капусты с огурцами и помидорами

Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор – очень вкусная закуска, которая прекрасно украсит как повседневный стол, так и праздничный. Капуста в сочетании с овощами всегда дает отличный результат. Такой салат прекрасно подойдет к любой каше или блюдам из картофеля, также вкусно сочетать салат с мясными блюдами, птицей или даже рыбой.

Стоит отметить, что в состав салата входят все летние овощи, которые практически всегда есть в холодильнике. Помимо прочего добавим сюда же немного моркови и лука, результат вам точно понравится. Предлагаю вам все продукты подготовить по списку и приступать к процессу.

Ингредиенты:

капуста – 300 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
помидоры – 150 г;
огурцы – 100 г;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 1 ст.л.;
перец горошком – 5 шт.;
масло растительное – 70 мл;
уксус 9% – 1 ст.л.

Как приготовить кубанский салат из капусты, огурцов и помидор

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Капусту выбрать плотную, без повреждений и изъянов. Нарезать капусту тонкими продолговатыми полосками. Если у вас есть специальная терка, можно использовать ее для измельчения капусты.

Сладкий перец почистить от семян, убрать все перегородки и прожилки. Нарезать перец небольшими полосками или кубиками.

Лук и морковь выбрать покрупнее, овощи почистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь продолговатыми брусочками, лук нарезать полукольцами.

Помидоры и огурцы вымыть, просушить. Проверить огурцы на горечь. Нарезать огурцы продолговатыми полосками, помидоры нарезать дольками или кубиками.

Все овощи сложить в одну глубокую миску, туда же добавить соль, сахар и перец горошком. Затем необходимо влить в овощи растительное масло. Перемешать все и настоять салат 2-3 часа, пока овощи не пустят сок.

Спустя время переложить салат в кастрюлю. Проварить салат 4-5 минут, влить уксус и снять с плиты.

Расфасовать салат по стерильным банкам, после герметично закупорить банки крышками и поставить дном вверх, утеплить и оставить на сутки. Хранить салат в кладовке.

Приятного аппетита!

Распечатать

(Пока оценок нет)

Загрузка...