Салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Огурцы выбирать любого размера, но лучше, чтобы они были не крупными, чтобы внутри не было больших семян. Вымыть огурцы хорошо и сложить в миску, залить холодной водой, оставить настояться на 4-5 часов, в течение этого времени сменить несколько раз воду.

Вымоченные огурцы слегка просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать огурцы кружочками, желательно не сильно широкими. Луковицу очистить и сполоснуть, просушить, нарезать полукольцами или небольшими кубиками.

Переложить нарезку огурцов и лука в глубокую миску, по желанию добавить немного нарезанного укропа. Влить в огурцы растительное масло.

Всыпать соль и сахарный песок. Перемешать огурцы и настоять час. Спустя время огурцы должны пустить достаточно сока.

Банки для заготовки стерилизовать, предварительно вымыть с содой или специальным моющим средством. Наполнить банки огурцами, залить сок, который дали огурцы. Влить в банку уксус. Стерилизовать огурцы в кастрюле 25 минут с момента закипания.

Готовые огурцы закрутить стерильными крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. После перенести огурцы на хранение в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!