Кулинарные рецепты 31.08.2019

Готовлю 10 лет подряд на зиму баклажаны по авторскому рецепту

Вариантов приготовления заготовок на зиму существует столько, что просто не сосчитать, но в любом случае есть коронные заготовки, которые пополняют полки закромов из года в год. Итак, эту закатку готовлю 10 лет подряд – баклажаны с морковкой по-корейски на зиму, без стерилизации. Это мой авторский рецепт. Вариант удобный и простой, под силу даже тем, кто только начинает свой кулинарный путь.

Баночки с готовым салатом выручат вас в любое время, стоит открыть и переложить в тарелку – готова шикарная закуска к любому застолью. Такие баклажаны идеально подойдут к шашлыку, поэтому, если вы решили зимой пожарить шашлыки, заморачиваться с закуской не придется, она вас будет ждать на полке закромов.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 кг;
морковь – 0,5 кг;
соль – 80 г;
чеснок – 80 г;
уксус 9% – 200 мл;
масло растительное – 200 мл;
лавровый лист – по вкусу;
приправа для корейской моркови – 30 г;
вода – 2,5 л.

Как приготовить баклажаны с морковкой по-корейски

Подготовить ингредиенты и 6 полулитровых банок – вымыть, стерилизовать. Баклажаны ополоснуть, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать баклажаны небольшими кубиками.

Морковь почистить и натереть, можно на терке для корейской моркови, если ее нет, на обычной терке.

В кастрюлю выложить баклажаны и добавить морковь, влить воду, всыпать соль и добавить лавровый лист. Довести воду до кипения, влить стакан уксуса, варить 7-8 минут. Спустя время воду слить.