Заготовки из помидор 18.09.2018

Помидоры, замаринованные дольками с чесноком, пальчики оближешь

Давно известное всем сочетание помидоров и чеснока еще не приелось, поэтому на новогоднем столе такой закуске порадуются многие. Помидоры, маринованные дольками с чесноком на зиму, имеют нежный, но при этом пикантный вкус, просто пальчики оближешь. Но и также имеют множество вариаций приготовления, одним из которых есть всем известная аджика.

Этот рецепт консервации немного иной, так как тут помидорчики мы закрываем не в виде пюре, а дольками. За что люди любят подобные виды консервации, так это за их вариативность в применении. Их можно подавать в виде закуски на стол, в виде салата, в виде заправки, подливы или соуса к мясу. Баночки с такой консервацией явно не задерживаются в темных стенах подвалов и погребов, а за зиму с аппетитом съедаются гостями и хозяевами.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

1 кг помидоров;
1 головка – чеснока;
2 чайных ложки сахара;
1 чайная ложки соли;
3 шт. перца горошком;
1 столовая ложка 9% уксуса;
1 столовая ложка подсолнечного масла.

Как приготовить помидоры дольками с чесноком на зиму

Чтобы приготовить помидоры с чесноком, сначала выбираем правильный сорт помидоров. Они должны быть средними или большими, мясистыми и сочными. По желанию можно консервировать помидорчики без шкурок.

Тогда мы тщательно промываем овощи под проточной водой, сверху делаем маленький надрез, обдаем томаты кипятком и сразу охлаждаем. Таким образом шкурочка с помидора снимется достаточно легко и быстро. Режем помидорки на четыре или пять ровных частей дольками. Складываем овощи в отдельную миску.

Теперь займемся чесноком. Все зубчики очищаем от кожуры, промываем. Если зубчики большие, то разрезаем их на две, три части.

Теперь в простерилизованную баночку укладываем помидоры, где-то до средины по заполняемости. К ним высыпаем сахар, соль, уксус и масло, наверх выкладываем чеснок.

Верх баночки закрываем либо рукой, либо крышкой и хорошенько вструшиваем ее, чтобы все овощи легли равномерно. Оставшееся место в банке заполняем опять помидорами и заливаем кипящей водой.

Затем следует обычный процесс консервирования. Берем большую кастрюлю, на дно выстилаем полотенце или любую другую ткань, ставим банки, накрываем и крышками, а кастрюлю заполняем водой. Когда вода закипает, банки в ней остаются на протяжении 20 минут, кипя на маленьком огне.