Кулинарные рецепты 10.10.2019

Рецепт поколений – цветная капуста на зиму с томатной пастой

Цветная капуста на зиму с томатной пастой – это редкий гость на наших столах, поэтому успейте приготовить такую заготовку впрок. Перед вам простой рецепт с фото пошагово. Благодаря томатной заливке капуста получается вкусной и яркой, в магазине такого вы точно не найдете.

Побалуйте себя и своих близких вкусной маринованной цветной капустой, которая еще и легко готовится. Без стерилизации процесс пойдет намного быстреею

Ингредиенты:

цветная капуста – 0,5 кг;
перец болгарский сладкий – 0,5 шт.;
вода – 300 г;
томатная паста – 2 ст. л.;
сахар – 2 ч. л.;
соль – 1,5 ч. л.;
уксус 9% – 25 г;
лук – 0,5 шт.;
морковка – 2-3 кусочка;
укроп – по вкусу;
перец горошком – 3-4 шт.;
чеснок – 1-2 зубка.

Как приготовить цветную капусту в томате

Стеклянные банки для консервации вымыть и простерилизовать. Затем на дно уложить специи и овощи, чтобы улучшить вкус цветной капусты. Так как капуста обладает не сильно ярко выраженным вкусом, овощи с ней всегда сочетаются. Мы взяли немного репчатого лука, морковки и сладкого перца, сложили такой набор на дно. Зимой эти овощи можно будет также съесть, как и соцветия капусты. Еще на банки, кроме кусочков овощей, сложить зубчики чеснока, перец горошком, укроп и лавровый лист.

Вымыть цветную капусту, сложить на дно, разделив на небольшие соцветия. Наполнить банку до верха.

Вскипятить нужное количество воды и залить кипяток в банку с капустой. Оставить на 15 минут, прикрыв сверху крышкой.

Слить жидкость в кастрюлю, сварить из нее маринад. Добавить томатную пасту, всыпать соль, сахар, закипятить и влить 9% уксус. Перемешать и сразу снять с плиты.