Заготовки из помидор 22.09.2018

Аджика из помидоров с яблоками, морковью и перцем

Аджика с яблоками, помидорами, морковью и болгарским перцем – домашний овощной соус, который подойдет к рыбе, птице или мясу. На основе такой аджики можно приготовить вкусную подливку или добавить её в борщ вместо томатной пасты. С яблоками заготовка получается густой, никогда не растекается, отлично намазывается на хлеб.

Хранить эту приправу можно в городской квартире, вдали от источников тепла.

На приготовление понадобится 55 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов, получится несколько банок по 0.45 л.

Ингредиенты:

яблоко – 600 г.,
морковь – 300 г.,
помидор – – 450 г.,
болгарский перец – 500 г.,
паприка молотая – 3 ч.л.,
красный перец – 1 ч.л.,
сушеная петрушка – 3 ч.л.,
уксус 9% – 35 мл.,
сахар – 30 г.,
соль – 20 г.

Как приготовить аджику с яблоками, морковью и перцем

Очищенные от сердцевины, тщательно вымытые яблоки режем крупно. Если готовите из кислых яблок, к примеру, из антоновки, то можно добавить больше сахара.

Помидоры моем, вырезаем плодоножку, режем крупно, добавляем к яблокам.

Стручки болгарского перца режем пополам. Удаляем семена. Ополаскиваем перец водой, режем крупно, добавляем к яблокам и помидорам.

Морковь чистим овощным скребком, режем круглыми ломтиками, отправляем к остальным овощам.

Перемалываем овощи в однородное пюре. Измельчить их можно как в блендере, так и с помощью обычной мясорубки с мелкой насадкой.

Перекладываем измельченные овощи в сотейник, насыпаем сладкую паприку, молотый красный перец, сушеную петрушку. Насыпаем сахар, соль и наливаем 9%-й уксус.