Меню

Заготовки из помидор 22.09.2018

Аджика из помидоров с яблоками, морковью и перцем

аджика с яблоками, морковью, перцем

Аджика с яблоками, помидорами, морковью и болгарским перцем – домашний овощной соус, который подойдет к рыбе, птице или мясу. На основе такой аджики можно приготовить вкусную подливку или добавить её в борщ вместо томатной пасты. С яблоками заготовка получается густой, никогда не растекается, отлично намазывается на хлеб.

Хранить эту приправу можно в городской квартире, вдали от источников тепла.

На приготовление понадобится 55 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов, получится несколько банок по 0.45 л.

Ингредиенты:

  • яблоко – 600 г.,
  • морковь – 300 г.,
  • помидор – — 450 г.,
  • болгарский перец – 500 г.,
  • паприка молотая – 3 ч.л.,
  • красный перец – 1 ч.л.,
  • сушеная петрушка – 3 ч.л.,
  • уксус 9% — 35 мл.,
  • сахар – 30 г.,
  • соль – 20 г.

Как приготовить аджику с яблоками, морковью и перцем

Очищенные от сердцевины, тщательно вымытые яблоки режем крупно. Если готовите из кислых яблок, к примеру, из антоновки, то можно добавить больше сахара.

почистить и нарезать яблоки

Помидоры моем, вырезаем плодоножку, режем крупно, добавляем к яблокам.

нарезать помидоры

Стручки болгарского перца режем пополам. Удаляем семена. Ополаскиваем перец водой, режем крупно, добавляем к яблокам и помидорам.

нарезать перец

Морковь чистим овощным скребком, режем круглыми ломтиками, отправляем к остальным овощам.

нарезать морковь

Перемалываем овощи в однородное пюре. Измельчить их можно как в блендере, так и с помощью обычной мясорубки с мелкой насадкой.

измельчить

Перекладываем измельченные овощи в сотейник, насыпаем сладкую паприку, молотый красный перец, сушеную петрушку. Насыпаем сахар, соль и наливаем 9%-й уксус.

добавить соль, сахар, специи

Закрываем сотейник крышкой, доводим соус до кипения. Кипятим примерно 20 минут в закрытом сотейнике. Затем открываем и готовим ещё 15 минут.

прокипятить

Банки моем, ополаскиваем кипятком. Стерилизуем баночки над паром 5 минут, крышки бросаем в кипяток.

Горячую массу раскладываем в сухие баночки, прикрываем крышками.

аджику разложить по банкам

Ставим банки в большую кастрюлю на полотенце, вливаем в кастрюлю горячую воду. Стерилизуем аджику 14 минут (банки вместимостью 0.45 л).

Затем плотно закручиваем крышки. Когда заготовки полностью остынут, убираем на хранение в прохладное место.

готовая аджика

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
аджика с яблоками, морковью, перцемаджика с яблоками, морковью, перцем

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты