Меню

Заготовки из помидор 20.09.2018

Томатная заправка для щей из болгарского перчика и моркови, вкусно и полезно

Заправка для щей

Заправка для щей на зиму из помидор, перца болгарского и моркови – это традиционная заготовка в нашей семье. Такую заправку готовит и моя бабушка, и моя мама, поэтому рецепт что ни на есть семейный. Спешу с вами поделиться приготовлением вкусной овощной заправки, которая будет хороша как для щей, так и в самостоятельном виде.

Зимой сложно купить качественные помидоры и сладкий перец, да и стоят они недешево, поэтому летом, когда рынки переполнены овощами, обязательно заготавливаем впрок различные салаты, соусы, заправки и икру.

Для сегодняшней заправки нам понадобятся спелые помидоры и ароматный сладкий перец. Именно с ними щи становятся вкусными и по-домашнему наваристыми. Сварив мясной бульон (например, из курицы) вы можете добавить картошку, капусту и порцию консервированной заправки. На этом приготовление щей можно считать завершенным. Как видите возиться с морковкой, помидорами, луком и перцем нет необходимости.

Если вы самостоятельно выращиваете овощи на огороде, то заправка из домашних помидор и перца – это настоящая находка, ведь первые блюда становятся настолько ароматными, что пальчики оближешь. В общем немного придется похлопотать летом, чтобы зимой отдыхать и наслаждаться наваристыми и домашними щами, но это только на пользу!

Необходимые продукты:

  • 500 грамм морковки,
  • 1 кг помидор,
  • 200 грамм сладкого перца,
  • 200 грамм репчатого лука,
  • 20 грамм сахара,
  • 40 грамм соли,
  • 40 грамм растительного масла,
  • 40 грамм столового уксуса (9%).

ингредиенты для заправки

Как приготовить заправку для щей

Овощи сразу очищаем и споласкиваем. С морковку и лука счищаем кожуру, а из сладкого перца вынимаем все внутренние семечки. Лук и перец нарезаем кубиками небольшой величины, а морковку трем при помощи терки.

нарезаем лук, перец и морковь

Томаты измельчаем в блендере (или мясорубке) до состояния пюре.

томатное пюре

Тушим морковку, лук и перец с добавлением масла, соли и сахара. Засекаем 15 минут и тушим иногда помешивая, чтобы овощи не пригорели ко дну посуды.

солим и сахарим

Добавляем к овощам томатное пюре-сок, столовый уксус и тушим все вместе еще 15 минут. Иногда помешиваем ложкой, чтобы овощи на дне не пригорели.

смешиваем и тушим

Накладываем готовую заправку в стерильно вымытые и пропаренные баночки.

укладываем по баночкам

Закупориваем крышками и ставим под «шубу». «Шуба» — это обычное теплое одеяло или плед, под которым закатки медленно остывают, проходят дополнительную стерилизацию, а значит будут зимой храниться без проблем.

баночка с заправкой

Когда банки с заправкой для щей полностью остынут, отправляем их на почетное место в кладовой. Зимой добавляем в щи или же просто кушаем со свежим тостом, намазывая ложкой как икру. Bon Appetite!

баночка заправки для щей

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Заправка для щейЗаправка для щей

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты