Меню

Заготовки из помидор 18.10.2019

Заправка для макарон из помидоров на зиму — раз и ужин готов

заправка

Кроме разных салатов, маринадов и солений заготовьте на зиму несколько баночек заправки для макарон из помидоров с болгарским перцем. Рецепт практичный, несложный в приготовлении, тем более что к нему есть и пошаговые фото. Зимой он вас очень выручит! Достаточно отварить макароны, заправить их вкусным соусом и подать с сыром или посыпать тертой брынзой. Либо сделать еще проще – сварить к макаронам сосиски, поджарить колбасу, сардельки – всего несколько минут и ужин готов.

Домашняя заправка из помидор намного вкуснее подобных соусов из магазина, в ней нет сомнительных компонентов и вкус отрегулирован под ваши запросы. Ну и вопрос экономии тоже стоит учитывать – в сезон овощи стоят недорого, а покупка даже небольшой баночки готового продукта обойдется куда дороже.

Ингредиенты:

  • спелые мясистые помидоры – 500 г;
  • сладкий болгарский перец – 3 шт;
  • лук – 1 крупная головка;
  • чеснок – 3-4 дольки (по вкусу);
  • прованские травы – 0,5 ч. л;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • соль – 1/3 ст. л;
  • сахар – 1,5 ст. л;
  • молотый перец или чили – по вкусу.

Как приготовить заправку для макарон

Помидоры лучше брать мясистых сортов или увеличить время выпаривания жидкости. Режем томаты на две-четыре части, срезаем белые прожилки внутри если есть и удаляем остатки плодоножки.

помидоры

Мелко шинкуем лук. В сковороду наливаем масло (его нужно немного, только чтобы лук не сгорел) и высыпаем нарезку лука. Помешивая, размягчаем лук, затем слегка поджариваем.

обжарить лук

Помидоры перекладываем в блендер или высокий стакан, подходящий для измельчения овощей. Туда же отправляем обжаренный лук вместе с маслом.

добавить

Сладкий перец разрезаем на четыре части, срезаем плодоножку и семена. Затем мякоть очищаем от остатков семян, споласкиваем и нарезаем помельче (кубиком или соломкой). Добавляем к томатам и обжаренному луку.

перец

Перемалываем овощи блендером в густое пюре с кусочками мякоти. Так как в составе есть растительное масло, овощное пюре получится не темно-красным, а светлее, почти оранжевым. Потом, при уваривании, цвет немного изменится, станет потемнее. Переливаем овощное пюре в кастрюльку или сотейник.

измельчить

Ставим на несильный огонь, увариваем 15-20 минут или до нужной консистенции. Очень густой заправку делать не стоит, пусть остается сочной, жидковатой. Приправляем за пять минут до готовности измельченным чесночком.

чеснок

Вместе с чесноком добавляем приправы, перчим, солим по вкусу и кладем сахар для более контрастного вкуса. Перемешав, даем заправке закипеть, варим пять минут и разливаем по банкам.

специи

Герметично укупорив, укутываем баночки с соусом теплым пледом, оставляем на 8-10 часов или до полного остывания. Потом убираем в подвал на хранение.

вкусная заготовка

Удачных вам заготовок!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
заправказаправка

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты