Заготовки из помидор 22.10.2019

Салат на зиму “Берегись, водка!”

Салат на зиму “Берегись, водка!” – это отличная заготовка на зиму. В таком салате присутствует весь набор летних овощей, поэтому и получается вкусно, просто пальчики оближешь. Для рецепта понадобится капуста, помидоры, огурцы, морковка, лук и сладкий перец. В сезон они стоят недорого, а в магазине вы такой салат не найдете. Поэтому сегодня и приготовим его в банке на зиму без стерилизации – перед вами пошаговый рецепт с фото, который легко повторить в домашних условиях.

Ароматная заготовка идеально хранится – и в квартире, и в погребе. Открыв баночку зимой можно будет быстро накрыть стол, сварив любой гарнир. А для закуски под горячительные напитки – просто отлично! Овощи остаются хрустящими как свежие, всем понравится всем вашим гостям.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 300 г;
огурцы – 300 г;
помидоры – 300 г;
перец сладкий – 300 г;
лук репчатый – 200 г;
масло растительное – 100 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ст. л.;
уксус 9% – 1,5 ст. л.

Как приготовить салат “Берегись водка”

Для салата измельчить все овощи: капусту нашинковать полосками, морковку натереть на крупной терке, а репчатый лук нарезать полукольцами.

Почистить от семян сладкий перец, нарезать его полосками. Также нарезать огурцы полукружочками, а помидоры дольками.

Сложить в кастрюлю все овощи – капусту, морковку, лук, перец, огурцы и помидоры. Всыпать соль и сахар, перемешать салат.

Влить масло и снова перемешать. Оставить салат на столе на 1-1,5 часа, овощи отдадут сок и вместе с этим промаринуются. В этом соке и будем тушить салат.

Тушить салат на среднем огне 10-15 минут, помешивая, масса осядет и уменьшится. В то же время получится много сока. Овощи немного протушатся, но все же останутся хрустящими и на вкус как свежие.