Салат “Новинка” на зиму – поедается в мгновение ока

Чистим лук и нарезаем его полукольцами, как показано на фото.

Морковь промываем и очищаем, от верхнего слоя. Далее натираем корнеплод, на корейской терке.

Помидоры промываем под проточной водой и удалям плодоножку. Перекручиваем овощ на мясорубке или перемалываем в блендере.

Болгарский перец моим, удаляем сердцевину и косточки, режем плод на четыре части и на нарезаем средней соломкой.

Зелень петрушки промываем, под проточной водой слегка сушим и мелко рубим.

Лук слегка обжариваем на сковороде, до появления легкой золотистости.

Все овощи выкладываем в одну емкость. Добавляем специи и уксус. Тщательно все смешиваем.

Ставим на огонь и доводим смесь до кипения, варим на протяжении 20 минут.

Раскладываем салат, в заранее хорошо промытые и стерилизованные банки.

Банки с салатом устанавливаем в кастрюлю. Дно которой укрыто тканью и заливаем воду, по плечики банок.

Производим стерилизацию банок с салатом.

Время для данной процедуры зависит, от объёма используемых банок.

1 литровая банка – 50 минут.

0,5 литровая банка – 25 мину и т.д.

Обратите внимание, кастрюля в которой производим стерилизацию должна быть из нержавейки или эмалированная.

На длительное хранение, банки закрываем металлическими крышками. Переворачиваем банки с салатом, дном к верху и даём остыть.

Приятного аппетита!