Заготовки из помидор 17.09.2018

Самые вкусные помидоры в томатной пасте

Необычная консервация очень вкусных помидорчиков. Маринуются такие помидоры в томатной пасте. Этот рецепт на зиму – самый вкусный. Чеснок придает легкую остроту, а душистый перец горошком и лаврушка – пряный аромат. Томаты обладают насыщенным сладковато-кислым вкусом. Рекомендуется подавать на стол вместе с томатной заливкой. Ее также можно использовать как подливку для различных гарниров.

Ингредиенты на литровую баночку помидоров:

томаты – 6-8 шт.;
томатная паста – 4 ст. л.;
уксус (эссенция) – ½ ч. л.;
вода – 700 мл;
сахар – 2 ч. л.;
соль поваренная – 1 ч. л.;
чеснок – 5 зубчиков;
сушеный лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец – 2 шт.;
зелень петрушки – несколько веточек.

Как приготовить помидоры в томатной пасте

Подготавливаем стеклянную тару: банки подходящего объема вычищаем с пищевой содой и перемываем под водой. Оставляем их, чтобы они как следует просохли. Крышки провариваем в воде несколько минут. Помидорчики берем без дефектов, тугие, с плотными и мясистыми стенками. Лучше брать не слишком большие помидоры, чтобы они свободно помещались в банку. На дно высушенных баночек раскладываем свежую петрушку и очищенный чеснок в разрезанном виде.

Теперь закладываем помидорчики. Делаем это как можно плотнее, но так, чтобы не подавить сочные плоды. Прямо в банки наливаем по половинке чайной ложечки уксусной эссенции.

Теперь переходим к приготовлению вкусного томатного маринада: кипящую воду соединяем с томатной пастой и провариваем на протяжении 5-7 минут. Далее добавляем перец-горошек, лавровый лист, кухонную соль и сахар.