Меню

Заготовки из помидор 9.09.2018

Помидоры в овощной заливке на зиму

помидоры в овощной заливке

Помидоры в овощной заливке в банках на зиму готовятся просто, а получаются очень вкусно и сочно. Каждая хозяйка справится с поставленной задачей и порадует своих родных вкусной консервацией.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 банок по 0,5 л.

Продукты:

  • помидор – 9 кг;
  • морковка – 4 шт;
  • сладкий перец болгарский – 4 шт;
  • чеснок – 4 шт;
  • горький красный перец чили – 2 шт;
  • крупная поваренная соль – 200 гр;
  • песок сахарный – 300 гр;
  • столовая уксусная эссенция 9% — 300 мл (в банку по 50 мл);
  • вода холодная (отфильтрованная) – 6 л.

ингредиенты

Как приготовить помидоры в овощной заливке

Для начала помыли, простерилизовали банки, обсушили от влаги и заполнили до уровня верхнего борта помидорами с сделанными крестовыми разрезами. Для закатки предпочтительнее использовать спелые томаты с плотной мякотью. Зальем кипятком, прикроем крышкой и оставим на 30 минут, чтобы плоды распарились. Чтобы томаты были ароматнее, можно на дно положить горчичные семена, свежие/сухие веточки зелени.

помидоры в банках

Наливаем в большую кастрюлю воду и кипятим, добавляем морковь, измельченную через блендер/мясорубку.

готовим заливку

Сладкий перец болгарский помыли, очистили от семян и перегородок. Чеснок почистили от шелухи. Перец и чеснок измельчили блендером до пюреобразного состояния. Для ароматности можно также измельчить блендером репчатый лук.

варим заливку для томатов

Приготовим маринад: на банки надеваем крышку с отверстиями, сливаем жидкость в кастрюльку с овощами, добавляем крупную поваренную соль, сахарный песок. Также в маринад можно добавить лавровый лист, черный и душистый перец (горошек), тмин и гвоздику. Будем варить рассол на протяжении 10 минут после закипания. Сразу же горячим рассолом наполняем банки до верха, добавляем  в каждую столовую уксусную эссенцию.

разливаем по банках

Закатываем банки герметично, укручиваем в теплый плед/ватное одеяло. Оставим на сутки остудиться, а после перенесем в подвальное помещение или поставим в холодильник.

готовая заготовка

Советы

  • Если из банки в перевернутом виде вытекает рассол, то значит, закатку следует переделать.
  • Хранить помидоры в овощном соку в темном прохладном месте.
  • Закатка станет острее, если всыпать красного молотого перца или положить стручок перца чили.

Приятного Всем аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
помидоры в овощной заливкепомидоры в овощной заливке

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты