Меню

Заготовки из помидор 4.10.2018

Пикантные помидоры в аджике на зиму

помидоры в аджике

Томатные консервы в уксусных маринадах приятны на вкус, но их постоянное употребление при минимуме свежих овощей, отрицательно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, провоцирует обострение гипертонии. Рецепт помидоров в аджике на зиму содержит только здоровые продукты, в его составе нет консервантов.

Ключевая роль в заготовке отводится томатам. Одна половина из них должна быть спелой – они пойдут на аджику. Вторая часть будет использоваться в целом виде — это могут быть небольшие бурые сливки или круглые помидоры желтого цвета. Сладкую паприку выбирайте любого цвета. Для горчинки нужен обычный жгучий стручок или перец чили. Величину и количество выберите, исходя из своих вкусовых предпочтений. Количество чеснока можете уменьшить, если любите более умеренный вкус.

Столь интересная закуска создает прекрасную вкусовую гармонию с ароматным пловом или обычными макаронами, отварным или запеченным картофелем. Но, если вы подадите ее к шашлыку, грилю или простым рубленым котлетам, это будет фантастически вкусно – просто пальчики оближешь.

Количество компонентов рассчитано на объем два литра.

Ингредиенты:

  • свежие помидоры — 2,5 килограмма,
  • поваренная соль — 1,5 столовых ложки,
  • чеснок — 100 грамм,
  • сахарный песок — 4 столовых ложки,
  • болгарский перец — 2 штуки,
  • бутоны гвоздики – 5 штук,
  • стручок острого перца – 1 штука,
  • горошины душистого перца – 6 штук.

ингредиенты

Как заготовить помидоры в аджике

Сначала отложите овощи для закладывания в банки. Томаты вымойте и распределите в одну сторону спелые, что будете использовать для аджики, в другую – более плотные, разноцветные, но примерно одинаковой степени зрелости.

Для аджики сладкий перец вымойте, удалите плодоножку с семенами, еще раз промойте и разрежьте на несколько частей. Красные помидоры нарежьте некрупными дольками. Острый чили очистите от семян и разрежьте пополам. Чеснок очистите и вместе с другими измельченными овощами поместите в емкость для перемалывания. Для измельчения можете воспользоваться кухонной машиной или погружным блендером. Измельчите овощи.

измельчить овощи

Полученную смесь вылейте в жаропрочную емкость, добавьте сахар, соль и размешайте. Поставьте на средний огонь и нагревайте массу при постоянном помешивании. При появлении пузырьков, уменьшите интенсивность нагревания и уваривайте аджику на протяжении 15 минут.

добавить соль, сахар

Отложенные помидоры наколите деревянной палочкой в районе плодоножки, чтобы не растрескались при изменении температуры и плотно уложите в простерилизованные банки, заполнив по «плечики», как на фото.

уложить помидоры в банку

Кипящую аджику аккуратно влейте в банки с помидорами. В целях безопасности, горячий томатный маринад наливайте через ложку.

влить аджику

Наполненные горячие банки поместите в духовой отсек и прогрейте 20 минут при температуре не выше 120 градусов. Закатайте острые помидоры в ароматной аджике и переверните. Укройте тепло и оставьте до остывания. Храните в темном помещении при стабильной температуре не выше 20 градусов.

готовые помидоры в аджике

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
помидоры в аджикепомидоры в аджике

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты