Меню

Заготовки из помидор 5.09.2018

«Пьяные» помидоры с водкой — рецепт без стерилизации

помидоры с водкой

Консервированные помидоры с водкой на зиму – необычное домашнее соленье, отличающееся оригинальным запоминающимся вкусом. Этот рецепт с пошаговыми фото отлично подходит для заготовки на зиму по одной простой причине: помидоры с водкой хорошо хранятся без стерилизации. Всего 30 минут и соленье сделано.

Продукты:

  • помидор – 650 гр.,
  • водка – 1 ч.л.,
  • чеснок – 2 зубца,
  • лист лавра – 1 шт.,
  • черный перец горошек – 3 шт.,
  • репчатая луковица – 1 шт.,
  • укроп сушеный или свежий– 4 ветки,
  • столовый уксус 9% — ½ ст.л.,
  • гвоздика – 1 шт.,
  • вода – 350 мл.,
  • поваренная крупная соль – ½ ст.л.,
  • сахарный песок – 1 ст.л.

ингредиенты

Процесс приготовления помидоров с водкой

Предварительно помоем содовым раствором и простерилизуем банку, обсушим от капелек жидкости. На донышко укладываем сухие веточки зелени, зубчики чеснока, кольца репчатого лука, лавровый лист, черный перец горошек и гвоздику. Для тех, кто предпочитает пикантные овощи, рекомендуем положить половинку красного стручкового перца, тертый хрен или имбирь.

специи в банке

Теперь тщательно помоем томаты, обсушим от влаги и плотно выложим в банку до уровня верхнего бортика. Предпочтительнее использовать для закатки помидоры пальчикового сорта.

Совет!
Закатка получится необычной, если использовать томаты разных цветов.

Чтобы у томатов не треснула кожица, следует аккуратно наколоть плоды зубочисткой.

помидоры в банке

Приготовим маринад: в кастрюльку нальем холодную воду, растворим в ней сахарный песок и крупную поваренную соль. Поставим на минимальный огонь, доведем до кипения. Перед готовностью вольем в маринад водку и столовую уксусную эссенцию. Вместо водки можно использовать спирт или белое вино.

маринад

Заливаем подготовленные помидоры сваренным маринадом доверху.

залить томаты

Закатаем баночку жестяной крышкой, перевернем донышком к верху, укутываем в шубу, оставляем остыть в комнате. Не забудьте перевернуть емкость и проверить ее на вытекание маринада. В процессе хранения периодически проверяйте закатку на вздутие крышки. Испорченные консервированные томаты не употребляйте в пищу, а выбрасывайте.

готовая консервация

Приятного Всем аппетита!

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 1 банка 0,5л.

Совет!
Помидоры с водкой лучше сохранятся, если смазать внутреннюю часть жестяной крышки сухой горчицей.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
помидоры с водкойпомидоры с водкой

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты