Меню

Заготовки из помидор 4.09.2018

Помидорчики черри с луком и болгарским перцем – проверенный рецепт на зиму

Готовая консервация

Предлагаю свой проверенный рецепт заготовки помидорчиков черри с луком и болгарским перцем на зиму. Моя семья за обедом съедает за раз всю баночку, и это так вкусно, ведь можно положить маленькую помидорку в рот целиком и насладиться ароматной мякотью.

Ингредиенты для помидорок черри на банку 0,5 л:

  • помидоры черри – 300 г (некрупные);
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • зелень укропа, корень хрена – по вкусу;
  • перец  душистый горошком – 3 шт.;
  • соль – 3/4 ч.л.;
  • сахар – 2 ч.л.;
  • уксус 9%– 2 ч.л.
Ингредиенты

Приготовление помидорчиков черри с луком и болгарским перцем

Выбираем спелые, крепкие помидорки черри, желательно поменьше, чтобы в баночку их вошло как можно больше. Перец и лук также берем средних размеров. Все овощи и зелень моем в чистой воде и даем немного просохнуть на полотенце. У перца удаляем плодоножку вместе с семенами, лук очищаем от верхних коричневых чешуй.

Помидоры и перец

Баночки предварительно моем в горячей воде с содой, стерилизуем любым удобным способом. Самый простой – ошпарить крутым кипятком. Можно прогреть в духовке или микроволновой печи. Для такой консервации лучше всего подходят банки небольшого объема на 0.5 или 0.650 л. Крышки  также заливаем крутым кипятком на 15 минут.

В подготовленные банки на дно помещаем горошины душистого перца, зонтик укропа, стружку хрена по желанию. Количество используемых специй можно регулировать по вашему вкусу.

Зелен в банке

Сладкий перец и лук нарезаем кольцами, помидорки прокалываем у основания плодоножки зубочисткой несколько раз, чтобы кожица на них не лопнула в момент заливки кипятком.

Наполним банку

Укладываем помидорчики в банку вперемежку с луком и перцем достаточно плотно, чтобы заполнить весь полезный объем по максимуму.

Овощи в банке

Заливаем овощи  крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Залить кипятком

Сливаем воду из банки обратно в сотейник. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверствиями.

Слить воду

Добавляем в воду сахар, соль и доводим рассол до кипения.

Добавляем соль

Вливаем в баночку с помидорами уксус и аккуратно заполняем закипевшим рассолом почти до краев.

Влить уксус

Закручиваем банки винтовыми или жестяными крышками, переворачиваем вверх дном на полотенце для контроля качества закрутки и укутываем полотенцем для дополнительной пастеризации. Оставляем так остывать.

Перевернутая банка

Убираем баночки с помидорчиками черри с луком и сладким перцем  на хранение в домашнюю кладовую. Если есть возможность, такие консервы лучше перенести в прохладный подпол или подвал.

Черри в маринаде

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Логотип сайта Все о томатах. Выращивание томатов. Сорта и рассада.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты