Меню

Кулинарные рецепты 4.10.2019

Потрясающе вкусная икра из баклажан кусочками — записывайте рецепт

вкусная икра на зиму

Из многих закусок и салатов именно баклажанная икра занимает одно из лидирующих мест. Вкусная, ароматная и такая питательная, отказаться невозможно. Приготовим такую икру кусочками на зиму — рецепт будет без стерилизации. Почему кусочками – потому что это быстро, просто и легко. На вкус это никак не повлияет, а наоборот многим понравится. Икра в виде кусочков – это оригинально и по-новому. Когда икра перекручивается на мясорубке, то получается кашеобразная масса, не всем такое по душе.

Предлагаю более упрощенный вариант, который всем хозяйкам приглянется. На вкус икра получается просто «Пальчики оближешь». Рецепт с фото пошагово перед вами.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 0,5 кг;
  • помидоры – 250 г;
  • лук репчатый – 250 г;
  • перец сладкий, болгарский – 250 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • сахар – 0,5 ст. л.;
  • соль – 3 ч. л.;
  • масло растительное – для обжарки;
  • уксус 9% — 25 г.

Как приготовить баклажанную икру кусочками

Почистить баклажаны от кожуры, нарезать мякоть небольшими кубиками. Остальные овощи также нарезать примерно такого же размера, чтобы икра получилась однородной.

баклажаны

Почистить сладкий перец от семян, нарезать кубиками.

порезать

Помидоры и репчатый лук измельчить таким же образом.

порезать

На растительном масле обжарить баклажанные кубики. Если мало быстро впиталось, долить еще немного. Баклажаны жарить порциями, чтобы они равномерно прожарились на сковороде. Целую кучу не высыпайте, трудно будет мешать и овощи прожарятся неравномерно.

обжарить

Теперь отдельно обжарить лук с перцем и помидорами с добавлением масла. Эти овощи примерно одновременно прожариваются, поэтому их можно пассеровать вместе.

обжарить

Все обжаренные овощи сложить в кастрюлю.

в кастрюлю

Всыпать нужное количество сахара, а также соли. Поставить икру тушиться на медленный огонь на 10-15 минут.

соль

Через время влить уксус, выдавить в икру чеснок для остроты. Перемешать и тушить все вместе еще 5 минут.

специи

Горячую икру разложить в чистые банки.

сложить в банку

Закатать крышками и дать остыть под одеялом или полотенцем.

закатать

Приятного вам аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
вкусная икра на зимувкусная икра на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты