Сроки уборки капусты с огорода в 2021 году и особенности хранения

Вырастить белокочанную капусту не трудно, но ее надо своевременно убирать и правильно хранить. Если срезать кочаны рано, они будут недостаточно сочными. А поздняя уборка овоща может привести к растрескиванию кочанов. Необходимо помнить, что на качество капустного урожая влияют климатические и погодные условия региона, спелость, размер, состояние капусты и даже фазы луны.

Признаки зрелости

Капуста будет хорошо расти при температуре +15-+20 °С. Готовность капусты к сбору определяется по внешнему состоянию овоща. В этом помогут следующие характерные особенности, где на первом месте выступает плотность кочана. Он должен быть твердым и чуть пружинить при надавливании на него. Если рыхлый и мнется при нажатии, значит, еще не поспел.

Обратить внимание надо на наличие светлого пятна на верхушке. А максимальные размер и масса плода должны соответствовать посаженному сорту. Сорта имеют разный вес и величину, узнать эту информацию можно на упаковке с семенами. Желтеющие, либо отсыхающие, нижние листья – это признак окончания вегетационного периода и накопления питательных веществ.

Температурный режим сезона отражается на скорости роста капусты. Жаркое лето приведет к плохому урожаю, даже если полив грядок регулярный. Капуста растет быстрее, когда лето прохладное с периодическими дождями. Высокая влажность стимулирует развитие корней овоща и появление более крепкого кочана. Если заметно, что капуста постепенно растет, то собирать ее еще рано. Но как только кочан перестанет расти, его можно срезать.

Сроки уборки по регионам

Белокочанная капуста обладает повышенной устойчивостью к первым заморозкам и растет при низких температурах. В большинстве случаев из-за этого ее стоит убирать в самую последнюю очередь. По сроку созревания сорта капусты принято делить на ранние, среднеспелые и позднеспелые. Сроки сбора могут меняться в зависимости от выбранного сорта и региона выращивания.

Средняя полоса

Средняя полоса России отличается жарким и засушливым летом, от этого бывает низкая урожайность. Но теплая погода в районах Средней полосы приходит рано, и высевать семена для рассады возможно уже в конце марта – начале апреля. В открытый грунт лучше сажать в начале мая и получить первый урожай к концу июня. Позднеспелые сорта надо собирать в конце августа – начале сентября. Если капуста нужна для закваски, то высаживать следует ее в конце мая – начале июня, а собирать в конце октября или начале ноября.

Читайте такжеКак хранить капусту кольраби Для летнего потребления капусту кольраби сеют в начале мая. Посаженную в июне хранят и едят зимой. У российских дачников эта культура мало популярна, зато ее очень ценят в Европе. По пользе она…

Подмосковье

В Московской области летом либо жарко и сухо, либо прохладно и дожди. Поэтому скорость созревания и сбор капусты здесь полностью зависят от погодных условий. Если по прогнозу ожидаются длительные дожди, то урожай рекомендуется снимать до них и разместить под навесом на улице. Ранние сорта стоит собирать во второй половине июля, если рассада была высажена в середине апреля. Позднеспелые плоды убирать в конце сентября или начале ноября.

Сибирь

В областях этого региона холода наступают с приходом сентября. Несмотря на то, что капуста может расти в небольших минусовых температурах, убирать урожай лучше, когда овощ полностью оттает. Оптимальным временем сбора является вторая половина сентября. Важно успеть собрать урожай до начала октября, иначе он перезреет и пострадает от грибковых болезней.

Урал

Климат на Урале, как и в Ленинградской области, достаточно сложный. Отличается в разных районах на севере одна температура воздуха на юге совершенно иная. Но это не влияет на хорошую урожайность. Капуста способна выдержать не только низкие температуры, но и резкий их перепад. Сбор урожая начинается примерно спустя 4 месяца после высадки рассады в открытый грунт. Чаще всего это происходит во второй половине сентября – начале октября. А если немного выдержать капусту при минусовой температуре, она станет вкуснее и дольше сохранится.

Даты уборки по луне

Убирать капусту с огорода на хранение на зиму в 2021 году следует в период убывающей Луны. В это время капуста становится более твердой, потому что вся влага от кочанов переходит в корневую систему. Причем накопленные в фазу роста Луны питательные вещества сохраняются.

Читайте такжеГлавные правила выращивания крепкой и крупной капусты Капуста – холодостойкая культура, которая при соблюдении агротехники возделывания даёт урожай крепких и крупных кочанов. Чтобы повысить иммунитет правильно высаженной рассады, ускорить процесс…

Благоприятные дни лунного календаря для уборки капусты в 2021 году:

• в сентябре: с 3 по 8, с 13 по 16, с 23 по 28
• в октябре: с 1 по 3, с 14 по 17;
• в ноябре: с 13 по 16, 29 и 30.

Квасить капусту лучше на растущую Луну. В фазе роста в овоще повышается активность бактерий брожения. Благодаря чему квашение пройдет быстрее, и капуста останется хрустящей, вкусной и сохранит полезные свойства.

Благоприятные дни для квашения капусты в 2021 году:

• январь: 2, 3, 4, 5, 6, 22, 23, 29, 30, 31;
• февраль: 1, 2, 18, 19, 25, 26, 27, 28, 29;
• март: 16, 17, 18, 25, 26, 27, 28;
• апрель: 13, 14, 24;
• май: 6, 10, 11;
• июнь: 2, 3, 4, 6, 7, 8, 30;
• июль: 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;
• август: 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29;
• сентябрь: 14-18, 26-29;
• октябрь: 1, 2, 8-13, 21-30;
• ноябрь: 7-9, 17, 18, 20-26;
• декабрь: 6, 7, 14-18, 20-23, 31.

Какая капуста получится после квашения, зависит не только от даты засолки, но и от времени созревания. Позднеспелые сорта больше подходят для квашения. Капуста спустя 150 дней с посева семян достигает оптимальной спелости и качества. К этому периоду овощ становится сочнее, уходит горечь, и появляется сахар. Квашеная капуста не раскиснет, и будет отлично храниться долгое время.

Правила уборки

Рекомендуется убирать капусту не только для квашения в теплую, ясную погоду, чтобы перед хранением дополнительно не сушить кочаны. Примерно за 2-3 недели до уборки надо прекратить полив. В то же время можно подкормить овощ фосфорно-калийным удобрением. Для этого в 10 л воды растворить 30 г суперфосфата и 15 г сульфата калия. Подкормка поможет капусте дозреть и после среза дольше храниться.

Спелый кочан можно срезать острым ножом или срубать топориком, оставив кочерыжку не менее 8 см для хранения. Возможно выкапывать капусту штыковой лопатой вместе с корнями. После этого корни надо отряхнуть от земли и снять наружные зеленые листья, чтобы избавиться от возможных вредителей. Листья, которые плотно прилегают друг к другу удалять нельзя. Срезанную капусту уложить ненадолго на доски или щиты на открытом воздухе, пока на корневищах не подсохнут и не отпадут остатки почвы.

Способы хранения урожая

Наиболее частыми местами хранения являются погреб, подвал, сарай или веранда. Варианты хранения капусты в таких помещениях следующие:

1. В подвешенном состоянии. Кочаны подвесить за кочерыжку проволокой или веревкой, чтобы они не касались друг друга. Так капуста будет хорошо проветриваться, а значит, меньше загнивать.
2. На полках. Каждый кочан полностью завернуть в бумагу или пищевую пленку и сложить обрезанными кочерыжками вверх. Следить за тем, чтобы упаковка была целой и под нее не попала влага. Овощ сохранит свою свежесть до весны.
3. В деревянных ящиках. Проделать в них отверстия и уложить кочаны в два слоя. Первый слой – кочерыжками вверх, второй – вниз. Можно просто разложить кочаны пирамидой кочерыжками внутрь.
4. В песке. Для этого в пластиковые контейнеры насыпать сухой песок толщиной 15-20 см и в него воткнуть кочерыги капусты.
5. В ведре. Кочаны при таком методе хранения надо выкопать с корнями и посадить в ведро с влажным грунтом. Необходимо поливать капусту 1-2 раза в месяц.

Перечисленные способы можно применять в частных домах. В городских квартирах капусту можно хранить в холодильнике. Перед этим надо завернуть каждый кочан в газету или пищевую пленку. В таком состоянии капуста сохранится до 3 месяцев. Для хранения урожая подойдет и балкон. Если балкон застеклен, то капусту следует обернуть бумагой и хранить в картонных коробках под одеялом.

При уборке капусты с огорода важно учитывать, какой сорт был посажен и какие у него сроки созревания. В соответствии с регионом выращивания сроки уборки будут варьироваться от июля до октября. Хоть капуста и не боится заморозков, для длительного хранения главное вовремя ее убрать, соблюдая все правила. Способов хранения овощей много и нужно выбрать более подходящий для себя.