Меню

Заготовки из помидор 13.08.2018

Зелёные помидоры на зиму без стерилизации

Консервация из зеленых томатов

Предлагаем простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму в банке без стерилизации. Маринованные незрелые помидоры – лучший способ дополнить картофельное пюре, кашу, мясное или рыбное блюдо.Всего за неделю овощ засаливается и его можно кушать.

Время приготовления: 7 дней.

Количество порций: 1 банка.

Продукты для засолки помидоров:

  • незрелый помидор – 2 кг;
  • чеснок – 2 зубца;
  • лавровый листик;
  • черный перец горошек – 4 шт.;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 1 ст.л.;
  • соль поваренная – 1,5 ст.л.;
  • столовая уксусная эссенция 6%-концентрации – 2 ст.л.
Ингредиенты

Процесс приготовления зеленых помидоров

Предварительно помоем помидоры, удалим плодоножки, выложим плоды в кастрюлю, зальем кипятком, поставим на газ и будем бланшировать в течение 2 минут. Плоды для закатки должны быть целыми без гнилых участков и трещин.

Моем помидоры

После этого сложим в банку чесночные зубчики, свежую зелень и специи. По вкусовым предпочтениям можно положить в соленье палочки гвоздики. Дополнительно можно положить в банку кольца репчатого лука и моркови. Ломтики чеснока и моркови можно положить в сделанные надрезы на помидоре. Зеленые помидоры хорошо комбинировать со сладким болгарским перцем, свеклой, капустой и кабачком.

Положим специи

Наполняем банку полностью бланшированными зелеными томатами, уложив плоды плотно друг к другу.

Наполним томатами

Возьмем отдельную кастрюлю, нальем воды, растворим в ней поваренную соль и сахарный песок, добавим черный перец горошек и лист лавра. Покипятим маринад на протяжении 5 минут на малом огне. По вкусовым предпочтениям можно добавлять любые приправы.

Заливаем плоды горячим сваренным маринадом и добавляем столовую уксусную эссенцию. Закрываем банку герметично, укутываем и оставляем остывать на протяжении суток. Маринованные зеленые помидоры будут вкуснее и нежнее, если вместо столового уксуса влить яблочную или винную уксусную эссенцию.  Чтобы плесень не образовывалась в домашнем соленье, нужно смазать внутреннюю часть крышки сухим горчичным порошком.

Зальем рассоломДомашнюю закатку хранить в темном и прохладном месте: подвале/погребе.

Зеленые помидоры

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Логотип сайта Все о томатах. Выращивание томатов. Сорта и рассада.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты