Меню

Заготовки из огурцов 19.09.2018

Заправка для рассольника из перловки и овощей на зиму, лучший рецепт

Заправка для рассольника

Если вы любите рассольник, но не хотите возиться с овощами и перловкой, то заготовьте на зиму несколько баночек заправки для рассольника из свежих огурцов, которая выручит вас при любых обстоятельствах. Если вы варите супы на овощном или курином бульоне, то это дело 20 минут.  Останется только добавить картошку и заправку, в которой уже будет вареная перловка и натертые овощи, в том числе огурцы.

Зимой такая заправка сэкономит ваш бюджет и время. Вы успеете быстро сварить вкусный рассольник и сможете даже вечером отправиться в кино. Рецепт заправки для рассольника на зиму из свежих огурцов перед вами. Летом сделайте такую консервацию в баночках, чтобы зимой использовать в суп и не только.

Как же хорошо, когда время на кухне проходит легко и непринужденно. Но что для этого нужно: немного потрудиться, чтобы позже можно было отдыхать.

Во-первых, тщательно продумывайте меню на неделю вперед, по возможности готовьте полуфабрикаты и замораживайте их, чтобы в момент, когда срочно необходимо приготовить ужин, вы смогли лишь разогреть духовку или включить плиту.

Во-вторых, готовьте на 2-3 дня и порции делайте побольше. Тогда вам не придётся каждый день стоять у плиты и готовить новые блюда. Очень выручают супы, которые можно сварить в большой кастрюле и кормить всю семью в течение нескольких дней. Это удобно и экономично.

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов,
  • 170 грамм перловка,
  • 300 грамм репчатого лука,
  • 300 грамм морковки,
  • 150 грамм томатной пасты,
  • 70 грамм растительного масла,
  • 30 грамм столового уксуса (9%),
  • 1 столов. л. сахара,
  • 1 столов. л. соли.

ингредиенты для заправки

Как приготовить заправку для рассольника на зиму

Для заправки возьмем не только огурцы, но и морковку с луком. Лук и морковку почистим, сполоснем, измельчим. Трем морковку через терку, а лук режем кубиками.

измельченные лук и морковь

Нальем немного растительного масла на сковородку, чтобы обжарить лук и морковку. Масло останется, мы его позже используем.

обжариваем лук и морковь

С огурцов срежем хвостики и проверим не горькие ли они. Потом натрем огурцы на терке, лучше на крупной.

тертые огурцы

В кастрюлю сложим жаренную морковку с луком и добавим туда свежие огурцы. Заготовку посолим, добавим сахар и соль. Нальем оставшееся масло.

солим овощи

Сварим перловку до мягкости, сольем лишнюю воду.

отвариваем перловку

Добавим в кастрюлю томатную пасту и перемешаем. Начнем тушить заправку. Включаем медленный огонь и тушим 15 минут.

добавляем к овощам томатную пасту

Когда овощи станут мягче, добавим туда вареную перловку. Через 10 минут тушения нальем уксус и дождемся кипения.

добавляем перловку к овощам

Готовую заправку для рассольника из свежих огурцов раскладываем в чистые банки, они должны быть заранее простерилизованы.

раскладываем заправку в банки

Закупориваем банки крышками и даем полностью остыть под теплым одеялом.

закрываем крышками на зиму

Готовую заправку добавляем в рассольник в процессе приготовления или просто кушаем как гарнир. Овощи с перловкой образуют отличный вариант для закуски.

вкусная заправка для рассольника

Bon Appetite!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Заправка для рассольникаЗаправка для рассольника
Комментариев к статье: 1
  1. Ольга

    А если сначала натереть огурцы и хорошо их присолить, то через полчаса получатся слабосольные огурцы. И ваша заправка будет еще вкуснее. Делаю уже несколько лет подряд. Хранятся баночки в кладовке в квартире. Да, еще один совет — подберите баночки под себя, чтобы на одну готовку уходила ровно баночка.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты