Кулинарные рецепты 9.09.2019

Отличный проверенный способ заморозки кабачков на зиму

Одним из современных способов заготовить на зиму овощи является заморозка. Этот способ позволяет сохранить природные витамины и минералы. Существуют общие правила для заморозки овощей и фруктов:

морозильная камера должна иметь функцию «суперзаморозки», замораживать заготовки нужно при температуре не выше -18 градусов;
продукты должны быть качественными и неповрежденными, перезревшие плоды не подойдут;
замораживать следует быстро, размораживать медленно;
после разморозки овощи и фрукты не моют, поэтому до замораживания их нужно тщательно промыть;
замораживать овощи следует небольшими порциями весом 300 – 400 г;
удобно хранить их в небольших пищевых пластиковых контейнерах с плотными крышками или специальных пакетах с зип застежкой;
контейнеры и пакеты желательно подписать маркером с датой приготовления;
в зависимости от назначения выбирайте способ измельчения овощей.

Заморозка кабачков на зиму дома — отличный проверенный способ заготовить этот овощ впрок. Кабачки отлично переносят заморозку. Предлагаю вам три способа замораживания кабачков, которые не займут много времени, а в зимний период разнообразят и упростят приготовление ваших повседневных блюд. Для приготовления понадобится пластиковый контейнер с плотной крышкой, пакеты с застежкой, небольшая трубочка для коктейлей и пищевая пленка.

Ингредиенты:

кабачки – 3 штуки;
соль – 0,5 ч. ложки.

Как заморозить кабачки

Способ 1

Кабачок промыть, очистить от кожуры с помощью овощечистки. Отрезать торцы.

Промыть овощ, обсушить полотенцем, нарезать поперёк кружочками толщиной 5 – 8 мм.

Сложить кружочки в миску, посыпать солью и оставить на 30 минут.

Промокнуть кабачки бумажным полотенцем.

Поддон для замораживания застелить пищевой пленкой. Выложить на расстоянии кружочки. Установить температуру — 18 градусов и замораживать течение 6 часов.

Замороженные кабачки выложить в пакет с застежкой, удалить лишний воздух с помощью трубочки, уложить морозильную камеру на хранение.

Способ 2

Кабачок очистить, промыть, нарезать на кубики с размером 8 мм. Выложить в дуршлаг бланшировать в течение 2 минут. Переложить в ледяную воду, обсушить полотенцем. Заморозить на поддоне аналогично.

Переложить в пакет, удалить воздух.

Способ 3

Кабачок очистить и натереть на мелкой терке. Отжать массу от лишней жидкости.

Уложить в контейнер, накрыть крышкой, заморозить.

Тертый кабачок можно использовать для приготовления запеканок и котлет, из кубиков кабачка – приготовить салат или суп пюре, кружочки можно запечь в духовке или пожарить в кляре.