Меню

Заготовки из помидор, Кулинарные рецепты 29.07.2018

Самый вкусный перец в томатном соусе на зиму

Закуска из перца

Сладкий перец в томате на зиму по рецепту с фото пошагово – самый вкусный. Несколько напоминает популярную заготовку лечо, однако есть некоторые отличия. В рецепте отсутствует лук, а сам овощ тушится в густом томатном пюре. Такую заготовку удобно использовать для заправки различных блюд, а именно – борща, овощного рагу, любого томатного супа. Можно закуску и в гарнир добавить, например, потушить рис. В общем, направив фантазию в нужное русло, можно получить новое оригинальное блюдо.

Список ингредиентов для перца в соусе:

  • 500 г сладкого перца;
  • 500 г помидоров;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 ч. л. соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 30 мл яблочного уксуса;
  • 5 зубков чеснока;
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление перца в томатном соусе

Сладкий перец лучше использовать разных цветов – в банке может этого не будет видно, однако на тарелке закуска будет смотреться более аппетитно и эффектно. Помойте овощи, удалите семена и плодоножку, мелко нарубите соломкой.

Измельчаем перец

Спелые, мягкие помидоры помойте и разрежьте на несколько частей, удалите место, где прикреплялась плодоножка.

Нарезанные томаты

Перекрутите несколько раз через мясорубку или с помощью комбайна. Шкурку можно не снимать.

Измельчение помидоров

Добавьте в томатной пюре сразу же соль и сахар, перемешайте. Если хотите, чтобы закуска получилась не такой сладкой, то положите меньше сахара.

Добавление сахара

Перелейте ароматное пюре из томата в кастрюлю и дайте ему дойти до закипания. Крышку при этом прикройте, так как томаты начнут «булькать» и брызги начнут вылетать из кастрюли.

Варим томатную смесь

После того, как пюре начнет активно кипеть, переложите в него кусочки сладкого перца. Проварите овощ минут 10, а затем проверьте на готовность – перец быстро варится и может стать слишком мягким.

Добавляем перец

Очистите от шелухи чеснок и мелко его покрошите. Добавьте в почти готовую закуску чеснок, молотый черный перец, растительное масло без запаха и натуральный яблочный уксус. Перемешайте и дайте закуске закипеть – сладкий перец в томате готов.

Добавляем чеснок

Разлейте горячую закуску по стерильным банкам. Дополнительная стерилизация не нужна.

Разливаем смесь по банкам

Закрутите банки стерильными крышками, опрокиньте и укутайте, дайте остыть, после чего отправьте в прохладное место типа погреба или кладовой.

Готовый продукт

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Otomatah.ru в ленте "Яндекса"

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Закуска из перцаЗакуска из перца

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты